一、饭店厨房油烟废气：

随着餐饮业的快速发展，饭店酒楼厨房的食品加工，包括煎、炒、煮、炸等工序的操作过程中，会产生大量的高浓度油烟，高温状态下的油烟凝聚物具有强烈的致癌、致突变作用。这些废气污染物若不经处理直接排入大气，会对厨师及周围居民造成一定的身体健康危害，为改善工作环境保障员工及周围居民的身体健康。需消除油烟废气的排放对环境的沉重压力和对人体健康的严重危害。

二、饭店厨房油烟废气处理工程：

各种方法均有优缺点，一个优秀的处理工艺必需是集众所长，避其所短，必需高效、实用、低能耗、易操作。根据饭店厨房油烟废气的特点及环保要求拟设计：油烟净化器对其进行治理。

三、饭店厨房油烟废气处理工程说明：

人们在烹炒过程中灶头在会产生大量的油烟,油烟通过集气罩在风机的吸力下由风管排至室外，经油烟净化设备处理,其中大部分较大的油雾滴、油污颗粒经过特制的S型档板，均衡惯性碰撞分离，去除粗大油烟颗粒，进入高压静电场，使通过的油雾粒子大量的吸附在集尘板上，再经过模块化金属丝网由高电压产生的臭氧进行极强氧化，将所有的油烟进一步对撞，催化、再在双级处理的作用下强迫气体彻底碳化分解，去除最后的剩余物质及异味，排出净化后的洁净气体。

厨房油烟废气排放执行标准：《饮食业油烟排放标准》（试行）GB18483-2001最高允许排放浓度为2.0mg/m3，适用ISO14000国际通用标准。

来源：环保